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卫宫料理|芥麦面

来源:滨州新闻网 作者:老曹 人气: 发布时间:2018-10-22
摘要:酱油料理和海带事先做好 ,海带浸泡一天。 芥麦面,酱油调料,葱,海带,油菜,鱼糕,虾,鸡蛋,淀粉,味醂,鲣鱼干酱油调料就是拿来做面汁的东西,先将味醂放入

酱油料理和海带事先做好 ,海带浸泡一天。

芥麦面,酱油调料,葱,海带,油菜,鱼糕,虾,鸡蛋,淀粉,味醂,鲣鱼干

酱油调料就是拿来做面汁的东西,先将味醂放入锅中令其沸腾,去除掉酒精,然后改成小火,加入粗砂糖令其融化,加入酱油。

用小火加热,小心不要烧焦,等锅边的酱油冒出小泡泡,表面出现白色浮沫后就关火,然后将浮沫撇出,等其自然冷却后酱油调料就完成了。

然后泡海带,将用来煮汤汁的海带先在水中泡好,放入锅内后再快沸腾的时候将海带取出,调成小火后再放入鲣鱼干,熬上三十到四十分钟,之后用滤布过滤一下,汤汁就完成了。

把长葱切碎

油菜煮好后切成方便入口的长度

鱼糕切成八毫米左右

然后是炸虾天妇罗,把虾的壳和背肠去掉,然后将尾部的尖端切开去除水分,加上盐,淀粉,和少许的酒进行搓揉。

接下来准备面皮,将鸡蛋与冷水充分混合,加上低筋面粉继续搅拌,然后将虾粘上面衣,在170到180摄氏度间油炸,将汤汁和酱油调料混合混合在一起调整味道。

芥麦面在煮的偏硬之后,用冷水冲洗多余的水分,把芥麦面放入温水中加温放入调味料,炸虾天妇罗,油菜,鱼糕,长葱再加上柚子皮。

芥麦面大功告成了,大家学会了吗?

责任编辑:老曹
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